芦笋是“抗癌之王”，味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品，芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素，所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。经常食用芦笋对高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症都有很好的疗效。