小鸡面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以外的所有面包材料和南瓜泥放入盆里揉面。（把南瓜切去皮，切成块放入蒸锅蒸熟。蒸熟好的南瓜放入料理机打成南瓜泥，放凉）

• 步骤 2：

  拉出比较厚的膜加入黄油。

• 步骤 3：

  撑出薄的膜。（是手工揉面多点揉或打摔能拉出薄的膜）

• 步骤 4：

  揉好的面团后盖上保鲜膜放在室温发酵一个小时左右。

• 步骤 5：

  接下来欧克皮所有材料混合，揉成面团即可。盖上保鲜膜也放在室温发酵一个小时左右。

• 步骤 6：

  用手指粘面粉戳一个洞不塌陷即发酵完成

• 步骤 7：

  南瓜面团先分出一个2克和一个6克的小面团。剩余的面团可以揉几个小面团做小鸡，揉圆。欧克皮先分出60克，其余的部分平均分成六份。

• 步骤 8：

  取一份欧克皮面团，擀成圆片状，用大的裱花嘴压出圆形。

• 步骤 9：

  包裹住南瓜面团。做好放在烤盘。

• 步骤 10：

  2克的南瓜面团加一点点红曲粉，揉均匀。

• 步骤 11：

  剩余的60克欧克皮分成12份，捏成三角形，摆到两侧，是母鸡的翅膀。2克红色面团揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹，做成小黄鸡的嘴巴，刷点水粘好。6克南瓜面团，也是分成六份，揉圆用刮板在中间位置切一道痕迹，做成白色母鸡的嘴巴，刷点水粘好。

• 步骤 12：

  整形好的面团先留在烤箱中等它们二发两倍大。（不用送入烤箱发酵）

• 步骤 13：

  送入预热好的烤箱150度烤制20分钟。注意查看上色盖锡纸。

• 步骤 14：

  出炉晾凉之后，给小鸡画上表情。用融化的黑巧克力和粉巧克力装入裱花袋里，画出表情。鸡冠是用粉色纸剪的，也可以用心形的糖装饰。完成

• 步骤 15：

  成品图。