自制脆皮肠的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉去皮切成小块

• 步骤 2：

  用绞肉机或者料理机绞碎，喜欢颗粒感的打粗一点，喜欢口感细腻的打成肉糜

• 步骤 3：

  除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合

• 步骤 4：

  加入红曲粉和五香粉

• 步骤 5：

  用筷子混合均匀放一边腌制20分钟

• 步骤 6：

  肠衣用清水反复冲洗几次，去掉盐份

• 步骤 7：

  在漏斗上套上肠衣，顶端留多一点

• 步骤 8：

  把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里，别把肠衣弄破了

• 步骤 9：

  灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口，在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉

• 步骤 10：

  把猪肉肠挂起来吹4小时以上，过夜更好，这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键

• 步骤 11：

  把吹好的脆皮肠放入冷水锅里，中小火慢慢煮，不要煮沸

• 步骤 12：

  煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份，冷冻保存

• 步骤 13：

  吃的时候放烤箱里烤一下

• 步骤 14：

  烤箱预热好以后上火130度，下火160度烤5分钟

• 步骤 15：

  搭配面包和水果，就是营养早餐

• 步骤 16：

  健康美食自己做