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抹茶巧克力派收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 派皮
- 黄油 60g
- 糖粉 30g
- 抹茶粉 10g
- 蛋黄 15g
- 低筋面粉 110g
- 牛奶 5g
- 派馅
- 抹茶粉 10g
- 淡奶油 150g
- 白巧克力 180g
- 表面装饰
- 抹茶粉
抹茶巧克力派的做法步骤
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步骤 1：
制作派皮：60g黄油室温软化，加入30g糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。接着加入15g蛋黄、5g牛奶搅拌均匀。
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步骤 2：
筛入110g低筋面粉和10g抹茶粉，混合成抹茶面团，放入冰箱冷藏15分钟。
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步骤 3：
拿出抹茶面团，擀成圆皮，比6寸派盘大一圈。放入派盘中，去除多余的派皮。并在派皮的底部用叉子扎出小孔。
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步骤 4：
在派皮上放上油纸，倒入烘焙石（可以用豆子或者米来代替）。放入180度的烤箱，上下火中层，烤20-25分钟，直至派皮烤熟。
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步骤 5：
制作派馅：将150g淡奶油加入奶锅加热（不要烧开），淡奶油边缘微微冒泡，就起锅，筛入10g抹茶粉，搅拌均匀。
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步骤 6：
加入180g切碎的白巧克力。用淡奶油的余温融化白巧克力。
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步骤 7：
最后，将抹茶巧克力馅倒入派皮中，冷藏2小时以上。食用时，表面装饰上一层抹茶粉。
小贴士
白巧克力本身比较甜，配上微苦的抹茶，非常好吃！
给某人的生日礼物吧。6寸的派，派馅免烤，派皮制作简单。适合带着奶娃娃、几乎腾不出来时间烘焙的我。
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