蔓越莓金砖吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团

• 步骤 2：

  揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜

• 步骤 3：

  揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟

• 步骤 4：

  将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状

• 步骤 5：

  放入冰箱冷冻（或者使用片状黄油，最好不要用发酵黄油，容易变软）

• 步骤 6：

  冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大，将冰好的黄油放入中间

• 步骤 7：

  两边分别把面团将黄油包住，周边赶出气泡后捏紧

• 步骤 8：

  再擀开成均匀的薄片，两边往中心对折

• 步骤 9：

  再对折，擀开（次步骤重复2~3次，开酥，中途发现黄油变软就放冰箱冷冻，太软的话容易露出来，擀的时候力度要均匀）

• 步骤 10：

  将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条

• 步骤 11：

  6条作为一小卷，撒上蔓越莓干

• 步骤 12：

  卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内，

• 步骤 13：

  依次做完6小卷

• 步骤 14：

  做好放入烤箱进行发酵，底部放碗温水，30度，40分钟左右，，，，发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上杏仁片

• 步骤 15：

  放入预热好上火180°，下火170°的烤箱倒数第二层，烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可，过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸

• 步骤 16：

  出炉

• 步骤 17：

  撕开里面看里面馅料十足，有蔓越莓的酸酸甜甜味

• 步骤 18：

  成品欣赏