奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋糕胚材料分别称重，鸡蛋分离蛋清、蛋黄，可可粉与低筋面粉混合过筛3次；

• 步骤 2：

  在打蛋盆中加入15克细砂糖、牛奶、玉米油，搅打混合至无油星；

• 步骤 3：

  加入过筛的面粉，用手动打蛋器混合至无干粉、无颗粒；

• 步骤 4：

  分两次加入蛋黄，混合均匀；

• 步骤 5：

  可可蛋黄糊混合好后提起低落的糊可以保持几秒慢慢消失；

• 步骤 6：

  蛋白打发至细泡时加入10克细砂糖；

• 步骤 7：

  再高速打发至有纹路加入10克细砂糖；

• 步骤 8：

  最后低速打发至有阻力时加入最后的细砂糖，打至8成发即可；

• 步骤 9：

  烤箱提前预热上下火160°；

• 步骤 10：

  将蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次都要快速混合均匀；

• 步骤 11：

  方形烤盘垫油纸或者玻璃纤维垫，倒入混合好的可可蛋糕糊；

• 步骤 12：

  放于烤箱中层，进行烘烤，30分钟；

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕连同烤盘放至手温，取出后轻轻揭开垫子；

• 步骤 14：

  切成6等份备用；

• 步骤 15：

  淡奶油加糖粉、盐打至9成发，装入裱花袋中；

• 步骤 16：

  在蛋糕盒子底部放一片蛋糕胚，挤入淡奶油、撒上奥利奥饼干碎，依次3层；

• 步骤 17：

  最上层的淡奶油在四周挤上两三圈，中间留出空间撒奥利奥碎即可。

• 步骤 18：

  成品图1

• 步骤 19：

  成品图2

• 步骤 20：

  成品图3