藕粉桂花糖糕的做法步骤

• 步骤 1：

  取新鲜的藕，洗净去皮，切小块。

• 步骤 2：

  烧水，加入藕块，20克白糖。大火烧开小火煮熟约20分钟。煮熟后放凉待用。

• 步骤 3：

  准备牛奶230克，微波炉加热，但不要沸腾。

• 步骤 4：

  糯米粉200克。

• 步骤 5：

  藕粉两包约70克。

• 步骤 6：

  木薯粉60克。

• 步骤 7：

  步骤4、5、6的三种粉类混合。

• 步骤 8：

  混合粉类用打蛋器充分搅拌。

• 步骤 9：

  热牛奶中加入80克白糖，搅拌至白糖溶化。

• 步骤 10：

  将步骤9的甜热牛奶加入步骤8的混合粉类，充分搅拌。

• 步骤 11：

  步骤2煮好的藕放入搅拌机，加入冷牛奶25克，打碎成蓉。

• 步骤 12：

  将打碎的藕蓉加入搅拌好的步骤10。继续搅拌均匀。

• 步骤 13：

  加入3勺桂花糖，搅拌均匀。

• 步骤 14：

  搅拌至没有颗粒。

• 步骤 15：

  少许色拉油刷在容器内壁，方便脱模。

• 步骤 16：

  盖上保鲜膜，轻轻震两下。烧水蒸桂花糕的面糊约20分钟。

• 步骤 17：

  取一些凉开水，加入鱼胶片，泡软。

• 步骤 18：

  蒸到20分钟时候，步骤16的一盒桂花糕拿出来刷一层糖桂花，再蒸5分钟。我这里一共蒸了四盒，最后五分钟一共用了三勺糖桂花。

• 步骤 19：

  泡好的鱼胶片，加两勺糖桂花，50-60度的凉开水（温度不够微波炉加热），蜂蜜2大勺。充分搅拌至溶解。

• 步骤 20：

  步骤19用勺子慢慢加入蒸好的桂花糕容器。先加入一半，冷冻室20分钟鱼胶凝固后加入另外一半。冷藏4小时以上，就可以切切吃了。

• 步骤 21：

  成品就是这样的！晶莹剔透，桂花漂浮在藕粉糖糕上面！