棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将玉米油煮至微沸，关火

• 步骤 2：

  将过筛好的低筋粉倒入玉米油中，搅拌均匀

• 步骤 3：

  分蛋时，将三个蛋黄和一个全蛋放入一个盆里

• 步骤 4：

  蛋清加适量柠檬汁，分三次加入白糖，打到湿性发泡

• 步骤 5：

  用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀

• 步骤 6：

  加入牛奶

• 步骤 7：

  混合均匀

• 步骤 8：

  分两次加到烫面糊里，混合均匀，成为蛋黄糊

• 步骤 9：

  将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀

• 步骤 10：

  将蛋糕糊倒回蛋白盆中

• 步骤 11：

  混合均匀

• 步骤 12：

  将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用力震几下

• 步骤 13：

  将蛋糕放入烤箱中层，烤箱底部放盛水的烤盘，上火120度，下火140度，烘烤60分钟

• 步骤 14：

  上色均匀后即可出炉

• 步骤 15：

  稍微冷却即可脱模，移到冷却网上，撕开周围油纸

• 步骤 16：

  完全冷却后切块享用

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图