肉松拔丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需用料，称量好待用。

• 步骤 2：

  牛奶里加融化黄油、炼乳、玉米油搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉和泡打粉。

• 步骤 4：

  十字搅拌法至无颗粒。加朗姆酒，后蛋法加入四颗蛋黄搅匀。

• 步骤 5：

  蛋白里加柠檬汁，分三次加细砂糖打到八分发，加香草精打匀。

• 步骤 6：

  蛋黄糊里加肉松翻拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋黄糊里分次加打发蛋白拌匀。

• 步骤 8：

  最后倒入剩余蛋白发泡里拌匀即可。

• 步骤 9：

  准备蛋糕纸托，纸托里刷油。

• 步骤 10：

  烤箱180度预热10分钟，放入装入7分满的蛋糕糊。

• 步骤 11：

  170度焙烤30分钟左右，期间根据上色情况调整温度。

• 步骤 12：

  烤制完成后刷融化黄油，这样蛋糕会更润。

• 步骤 13：

  撕开看看吧，拔丝蛋糕就OK了！