猫爪棉花糖的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米淀粉放进锅内，小火炒至玉米淀粉有热度即可。（炒熟淀粉是为了棉花糖糊放入后，不会吸到粉味变硬）

• 步骤 2：

  把炒熟的玉米淀粉放到烤盘里，稍微铺平表面。

• 步骤 3：

  取一个干净的鸡蛋，在玉米淀粉上压出圆形。（注意不要压太深，稍微有点弧度即可）小窝之间要有一定的距离。

• 步骤 4：

  将水+120克白糖倒入小锅内，加热到白糖融化。

• 步骤 5：

  把吉利丁粉倒入，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将蛋清与30克白糖打发，出现细泡即可停止。

• 步骤 7：

  把步骤5.6，用打蛋器高速打发，用筷子可以画8字，慢慢消失的程度就可以了。

• 步骤 8：

  把一半的蛋白装入裱花袋。把红心火龙果捣成汁。

• 步骤 9：

  另一半蛋白加入几滴红心火龙果汁搅拌均匀也装入裱花袋。

• 步骤 10：

  白和粉蛋白棉花糊装好的裱花袋，尖头处剪开一个4毫米大小的口子。

• 步骤 11：

  轻轻的把蛋白挤在小窝里。最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整。

• 步骤 12：

  从第一个猫爪最后一个猫爪有一段时间，这个天气基本上会干一些的。所以再挤上猫掌图案。

• 步骤 13：

  第二天把小窝四边的玉米淀粉撒在猫爪上，再用干净的毛刷把粉轻轻刷去。

• 步骤 14：

  最后用大点勺子把猫爪挖出来。用刷子把多余的玉米淀粉。

• 步骤 15：

  可以直接吃，还可以放在热可可，咖啡配搭呢！

• 步骤 16：

  成品图。猫爪萌萌哒~