蔓越莓吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的食材，在容器中将清水与酵母混合化开，蔓越莓切碎沫备用；

• 步骤 2：

  除黄油外，所有材料依牛奶、淡奶油、鸡蛋、面粉、糖、盐的顺序加入容器中混合成无干粉状态；

• 步骤 3：

  容器倒扣于桌面，静置20分钟后，取出面团；

• 步骤 4：

  揉至光滑有弹性，可以拉出膜但容易破裂便加入软化的黄油；

• 步骤 5：

  将黄油揉捏入面团中，摔打面团使其面筋强化，可以拉出大片薄膜，破洞边缘光滑；

• 步骤 6：

  面团稍微铺开，放入蔓越莓碎，从上至下卷成一条，切5块，再依次叠起；

• 步骤 7：

  稍微整成圆形，切开的面团一定要把头尾留着包裹面团；

• 步骤 8：

  将面团放入干净的容器中盖上保鲜袋进行一次发酵；

• 步骤 9：

  发酵好的面团表面光滑，手指轻按没有明显回弹也不塌陷；

• 步骤 10：

  将面团稍微排气后分成均匀三等份，滚圆松弛15分钟；

• 步骤 11：

  将面团进行二次擀卷；

• 步骤 12：

  放入吐司盒中，盖上保鲜袋进行第二次发酵；

• 步骤 13：

  烤箱提前10分钟预热，上下火175°；

• 步骤 14：

  面团在吐司盒中发至8成满时即可；

• 步骤 15：

  盖上盖，放入烤箱底层进行烘烤，上下火170°，45分钟；

• 步骤 16：

  烤好后的吐司放至手温用袋子密封装好。

• 步骤 17：

  成品图1

• 步骤 18：

  成品图2

• 步骤 19：

  成品图3

• 步骤 20：

  成品图4