火腿方格面包~第二届乐众烘焙大赛作品，作者（鼹鼠）的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料

• 步骤 2：

  火腿肠切丁

• 步骤 3：

  一．和面 所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。

• 步骤 4：

  一．和面 所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。

• 步骤 5：

  二．发酵 面团发酵两倍大，将面团按压排气

• 步骤 6：

  三．包好放入冰箱冷冻零下15度松弛10分钟

• 步骤 7：

  四．松弛好的面团取出擀开大片，放适量的火腿丁

• 步骤 8：

  五．两侧分别向中间折叠

• 步骤 9：

  六．将其擀长

• 步骤 10：

  七．上下分别折叠

• 步骤 11：

  八．折叠好的

• 步骤 12：

  九．擀开大概25*20厘米大小

• 步骤 13：

  十．将其切成合适的大小方块

• 步骤 14：

  十一.均与放到烤盘上

• 步骤 15：

  十二.二次发酵

• 步骤 16：

  十三.表面刷上蛋液

• 步骤 17：

  十四.放入烤箱中层,上下190度烤10分钟

• 步骤 18：

  十五.冷却