粗粮馒头~附玫瑰花制作#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  温水里加酵母粉加糖， 用筷子搅打出泡泡， 再将面粉和黑麦粉倒入 （材料表中的黑麦和全麦粉各50g) 用筷子搅成雪花状，适量倒入食用油， 再揉成不沾盆手不沾手的光面团， 静置发酵约2-4小时，如图已发酵。

• 步骤 2：

  发酵完毕，看内部组织细密的拉丝。

• 步骤 3：

  将发酵好面团揉搓排气， 再滚揉成长条，可撒点粉在案板上， 防粘。

• 步骤 4：

  切成一个个小方或圆形， 圆形的是有加馅的， 摆蒸屉上静置20分钟。

• 步骤 5：

  冷水入锅，水沸后上锅蒸8分钟， 焖一两分钟，揭盖出锅。

• 步骤 6：

  切好的小方团留了几个做玫瑰花型。 将一小方团切成5份约10g， 加1份2g搓成小条做老蕊， 沾上生粉擀成小圆。

• 步骤 7：

  将5个小圆片叠，纵向压条痕， 在最上的面片边缘放上作花蕊面团， 将叠加面片包卷。

• 步骤 8：

  卷好如图。

• 步骤 9：

  从中间一分为二，切面向下竖放。

• 步骤 10：

  如图，切面可稍作整形沾上生粉， 花瓣若是往外翻一点， 蒸好就是盛开状， 不外翻就是花苞状。

• 步骤 11：

  蒸制方法一样， 摆蒸屉上静置20分钟。 冷水入锅，水沸后上锅蒸8分钟， 焖一两分钟，揭盖出锅。

• 步骤 12：

  出锅摆盘。

• 步骤 13：

  成品图。