fluff焦糖萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  牛奶和油进行乳化，看不到油点即可。

• 步骤 3：

  分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入奶和油的混合液。

• 步骤 4：

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  低粉过筛加入混合液。

• 步骤 6：

  画Z字将蛋黄糊和面粉轻轻混合均匀，注意不要过度搅拌以免起筋。

• 步骤 7：

  蛋清中加少许柠檬汁，分三次加入fluff棉花糖打发。

• 步骤 8：

  打发至干性发泡。如何检验是否干性发泡:可以将筷子插入蛋白霜，筷子不倒即可。

• 步骤 9：

  加入了fluff打发的蛋白霜特别细腻，没有明显的大气泡，也不容易消泡。

• 步骤 10：

  将蛋黄糊与蛋白霜分三次翻拌混合均匀。

• 步骤 11：

  倒入模具150度烤60分钟。出炉后倒扣，过几分钟模具会自己脱落，蛋糕放凉。

• 步骤 12：

  美吧，蛋糕内部组织也很细腻！

• 步骤 13：

  蛋糕放凉时来制作fluff淋面:牛奶和fluff混合，吉利丁片用冷水泡软。

• 步骤 14：

  将fluff和牛奶混合的液体加热并加入吉利丁片和可可粉搅拌均匀后，装入裱花袋进行淋面。

• 步骤 15：

  普通的戚风蛋糕由于模具的改变和fluff的加入，不但颜值提升了，口感层次也更为丰富，绵润细密的蛋糕还伴随着淡淡的焦糖香气，给予味蕾一种全新的体验，让人欲罢不能！

• 步骤 16：

  成品欣赏。

• 步骤 17：

  成品欣赏。

• 步骤 18：

  成品欣赏。