巧克力小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶和酵母混合均匀

• 步骤 2：

  加入中种的面粉和糖揉均匀，盖上保鲜膜冷藏发酵或者常温发酵

• 步骤 3：

  发酵至2.5倍大，发酵的过程中将黑巧融化

• 步骤 4：

  发酵好的种面团撕成小块，加入除黄油以外的主面团中

• 步骤 5：

  揉至面团光滑有筋度，加入黄油继续揉

• 步骤 6：

  揉到能扯出比较结实的薄膜，传说中的手套膜，盖上保鲜膜醒10分钟

• 步骤 7：

  分成8分同等大小的面团，盖上保鲜膜静置30分钟

• 步骤 8：

  面团擀成椭圆，卷成筒状。盖上保鲜膜继续静置20分钟

• 步骤 9：

  再继续上一个步骤，将卷好的面团放到模具中进行二次发酵

• 步骤 10：

  发酵之2倍大小（现在天气比较热，大概35分钟左右就能发酵好）表面刷一层薄薄的蛋液

• 步骤 11：

  放进预热好的烤箱内，185度20分钟

• 步骤 12：

  小小的一个，其实我个人觉得不刷蛋液会更好看

• 步骤 13：

  云朵般的小吐司