糖霜鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。 把淀粉和水调成水淀粉，倒入打撒的蛋液搅拌均匀。

• 步骤 2：

  锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成圆饼。

• 步骤 3：

  等表面稍凝固后，再翻面煎。 保险起见，动用了两个锅铲助力。

• 步骤 4：

  两面煎至金黄后，转移到砧板上。

• 步骤 5：

  切成菱形。

• 步骤 6：

  锅里倒适量油，烧到油面微微冒烟后，放入鸡蛋片开小火炸，炸至蛋片全部膨胀，表面形成硬壳后捞出，用厨房纸吸走多余油汁。

• 步骤 7：

  放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些，是正常现象哦。

• 步骤 8：

  把白糖和水混合，倒入锅中，开大火。

• 步骤 9：

  糖水开始冒密集的大泡泡时，转中小火。

• 步骤 10：

  倒入鸡蛋片，不停地翻炒，一定要有耐心哦。

• 步骤 11：

  功夫不负有心人，看，终于“结霜”了。

• 步骤 12：

  完成啦。