蔓越莓绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆洗净，加适量清水泡一夜。

• 步骤 2：

  用高压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。

• 步骤 3：

  将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。

• 步骤 4：

  黄油入锅加热融化。

• 步骤 5：

  将绿豆泥放入小火翻炒至略干。

• 步骤 6：

  加入蜂蜜和白糖继续翻炒。

• 步骤 7：

  因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。

• 步骤 8：

  准备好50g的月饼模具和花片，并上好一个。

• 步骤 9：

  将蔓越莓切碎、将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

• 步骤 10：

  取一个圆球，放入模具中。

• 步骤 11：

  将模具倒过来，在平整的台面上向下按。

• 步骤 12：

  提起模具，成品即可压好。

• 步骤 13：

  完成啦。