鸡蛋肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  工具和专用粉都是从淘宝上买的，很方便

• 步骤 2：

  一碗面粉+1.5碗水调匀，静置10-20分钟，让粉和水充分融合

• 步骤 3：

  两枚鸡蛋，盐少许调匀备用

• 步骤 4：

  准备做酱汁。酱汁可以个人口味来配置。下面就介绍几种 1.香葱爆锅，加入香菇丁+肉沫，+酱油，蚝油加水烧开，出锅前加入活和好的水淀粉即可 . 2.洋葱2-3头（最好是独头洋葱，这个比较香）洋葱丝热油下锅+姜片，酱油，蚝油，加水后烧开出锅前加入活和好的水淀粉即可 . 3.我今天用的是这种酱汁，酱好的酱牛肉，切丁备用，葱花爆锅，加入牛肉丁翻炒，加入蚝油，加水烧开，出锅前加入活和好的水淀粉即可 .

• 步骤 5：

  在蒸盘上用油刷涂上薄薄的一层油（为了防止沾盘，这样做出来也会提香）

• 步骤 6：

  倒入蒸盘，轻微的摆动下蒸盘，让液体可以平铺在蒸盘上，注意蒸盘要放平，要薄薄的一层哦，加入鸡蛋，放入锅中蒸2-3分钟即可出锅（开锅是注意粉皮是否起泡，起泡就好咯）

• 步骤 7：

  用刮板把粉皮划出即可（刮粉皮的时候记着朝一个方向卷就好）

• 步骤 8：

  淋上酱汁，成了