小贴士

1、制作今天的冰激凌时，我们一定要用动物奶油，千万不要选植物奶油哦！它是植物油通氢化变来的，氢化油会产生大量反式脂肪酸。
2、第三步只要搅拌均匀就可以了，就算糖没融化也没关系哦。
3、第四步50g纯牛奶的量比较少，所以尽量用小锅。最好用小奶锅。
4、第六步这里一定要注意好火候哦，千万不能煮开，不然会产生蛋黄颗粒，做出来的冰激凌就沙沙的没法吃了。
5、打发淡奶油时，尽量选择又深又高，有点像杯子一样的容器。因为倒入淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上，不然还没等足够的空气被打进奶油，就已经油水分离，彻底失败了。
淡奶油在打发前至少要在冰箱冷藏24个小时以上哦！直接打发常温淡奶油是个烘焙师傅都可能失败的高难度技术活。