自家制豉油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鸡半只，洗干净，提前用清水浸泡一个小时。（浸泡可以去血腥味）

• 步骤 2：

  调味料如下，份量大概是：酱油半碗（100毫升左右），料酒一茶匙，烧烤汁一茶匙，适量冰糖与姜片。

• 步骤 3：

  把鸡身上水分沥干后，热锅下油，放鸡下去稍微煎香两面。

• 步骤 4：

  煎完鸡后，把所有调料放下去煮，额外加入一碗清水进锅里搅拌均匀。

• 步骤 5：

  汤汁烧开后转小火，不停淋上锅里的汤汁。（不能离开锅）

• 步骤 6：

  淋了数次后关上盖子，中火焖5分钟，开盖翻过另一面，淋汁并中火焖5分钟。

• 步骤 7：

  两面焖完关火，继续关盖子等10分钟（用余温渗透入味）于是开盖，汤汁也浓稠了，因为翻转和淋汁，鸡身色泽很匀称。已经做好了。

• 步骤 8：

  准备斩件上碟。

• 步骤 9：

  上碟后，配上热腾腾的米饭，开吃了，完美！（请忽略我斩得太丑，斩鸡实在太难了！