福州土豆丸的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆，去皮，切片，放高压锅，适量水，高压锅压熟

• 步骤 2：

  捞出土豆，加适量盐巴，压土豆泥(土豆水先留着，和面时如果太干加点土豆水)

• 步骤 3：

  加番薯粉(地瓜粉)，加木薯粉，搅拌，揉面

• 步骤 4：

  筷子搅拌，差不多后，再用手揉

• 步骤 5：

  压土豆时，可以做肉馅:五花肉搅碎，胡萝卜切碎，葱花

• 步骤 6：

  加入紫菜，倒入调理，加鸡蛋，盐巴，味精，生抽，20毫升水，料酒，顺一个方向搅拌上劲

• 步骤 7：

  放冰箱冷藏2小时，随后开始包土豆丸

• 步骤 8：

  分小剂子，加肉馅，包好

• 步骤 9：

  先包了5个，适了下味道，看皮够不够有味道，看肉馅够不够味，皮Q不Q。 如果觉得不够Q,多加点木薯粉。 试过味道后，正式包，包好放冰箱冷藏，冷藏时底盘要撒点番薯粉或木薯粉，防止粘住！

• 步骤 10：

  这是冷藏一夜后，拿出来煮早餐吃的，开水滚后，倒入，煮至漂起来。

• 步骤 11：

  漂起来后加盐巴，味精，醋，葱花

• 步骤 12：

  开吃啦！