舒芙蕾松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄、稀酸奶、纯牛奶、植物油充分搅拌均匀。

• 步骤 2：

  低筋面粉过筛加入。

• 步骤 3：

  将面糊均匀搅拌至无颗粒的顺滑状态。

• 步骤 4：

  蛋白中加入柠檬汁进行打发，细砂糖分三次加入。

• 步骤 5：

  将蛋白霜打发至九成发（湿性偏干）。

• 步骤 6：

  取1/3蛋白霜与面糊进行预混合。

• 步骤 7：

  再倒回蛋白霜盆中。

• 步骤 8：

  翻拌加切拌，使松饼糊均匀。

• 步骤 9：

  在不粘锅上抹一层植物油加热后，用勺子取松饼糊加入，一个松饼大约两勺。

• 步骤 10：

  盖上锅盖，先将一面用中火煎2-3分钟。

• 步骤 11：

  用硅胶刮刀翻面，再盖上锅盖煎2-3分钟。

• 步骤 12：

  舒芙蕾松饼趁热最漂亮，口感也最好。

• 步骤 13：

  淋上蜂蜜，或佐以冰淇淋、奶油霜就可以开吃了！