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重庆小面收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 面条 1子
- 油麦菜 2片
- 蒜末 1瓣
- 猪油 1小勺
- 辣椒油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
重庆小面的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
蒜末放入碗中， 加入少许盐、胡椒粉；
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步骤 3：
放入生抽、辣椒油和猪油；
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步骤 4：
碗中加入大骨高汤；
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步骤 5：
烧锅开水， 加入少许油；
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步骤 6：
放入面条进去煮， 先用筷子将面条划开；
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步骤 7：
面条煮到七成熟时放入青菜；
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步骤 8：
青菜变色， 面条八成熟时捞出， 泡在面汤中，吃时拌均匀即可。
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步骤 9：
可以开吃了。
小贴士
1. 面汤中加入1小勺猪油更香； 2. 配菜随意，青菜就行，我将家里剩下的油麦菜放入里面了； 3. 面条无须煮到全熟， 八成熟捞出放入面汤中，吃时正好。
今天就在家里山寨把重庆小面---麻辣素汤面，这种小面能在很多小吃摊上很容易吃到。汤品为大骨头汤为底， 再佐以蒜末、酱油、麻辣油等制作成复合型麻辣口味汤料，最后加入时令绿蔬。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，因此想小面好吃就要调出有特色的调味料汁。煮好的面条放入准备好的麻辣汤汁中，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑， 香气扑鼻，味道浓厚，味道真的不错哟。
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