香酥开口笑的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面粉250克、鸡蛋2个、白糖60克、植物油30克、小苏打3克、生白芝麻适量。

• 步骤 2：

  植物油和鸡蛋先倒入盘底，再筛入面粉。

• 步骤 3：

  与面粉拌均。

• 步骤 4：

  揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面5～8分钟。

• 步骤 5：

  用刀切成大小一致小剂子，搓成小圆丸子。

• 步骤 6：

  小圆丸子，放水里滚一滚，再放芝麻中滚一圈，用手搓一搓压紧，防止芝麻在炸过程中脱落。

• 步骤 7：

  锅中热油，油温烧至90～100度，放面团入锅慢慢炸。

• 步骤 8：

  用筷子不停翻动锅中面团，让其受热均匀，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品