西葫芦鸡蛋烫面素包子#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  取200g中筋面粉，倒入100g开水。

• 步骤 2：

  用筷子搅拌成棉絮状，放凉。

• 步骤 3：

  倒入剩下的200g面粉在冷却好的面（步骤2）盆的一边，倒入冷水在面粉上。

• 步骤 4：

  用筷子搅成棉絮状。

• 步骤 5：

  揉成面团。表面不光滑没关系，盖上盖子，醒发10分钟。

• 步骤 6：

  再次揉面后，面团基本都会光滑，如果还是不够光滑，可再次醒发，然后揉面，直到成为一个光滑的面团。

• 步骤 7：

  油倒入锅中，加热后放入打散的鸡蛋，翻炒。

• 步骤 8：

  基本凝结后，盛出，放量，待用。这个步骤的油比较多，这样调馅的时候就可以不放油，或者少放油了。

• 步骤 9：

  西葫芦对半切开，用勺子刮出瓜子，丢弃。

• 步骤 10：

  西葫芦擦丝，也可以切丝。推荐擦丝，比较方便快捷，适合懒人。

• 步骤 11：

  倒入盐，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 12：

  用手轻轻攥出水，这一步的水不用挤出去太多，轻轻的就可以，留点汤汁更好吃。

• 步骤 13：

  葱、姜切末，倒入西葫芦丝里。

• 步骤 14：

  倒入蚝油、酱油搅拌均匀。

• 步骤 15：

  倒入炒好的鸡蛋，连油一起倒入。

• 步骤 16：

  搅拌均匀后，倒入香油调味。

• 步骤 17：

  取一半面团，搓成粗细均匀的长条。

• 步骤 18：

  用刀切成小块面团。

• 步骤 19：

  撒适量面粉在面团上，用手掌根部将面团压扁。

• 步骤 20：

  用擀面杖擀成比饺子皮大一些的薄皮。

• 步骤 21：

  包入多多的西葫芦鸡蛋馅。

• 步骤 22：

  像包饺子的手法，用左右两手的大拇指食指夹住饺子皮的边缘，两手同时向内使劲儿，捏成漂亮的饺子形状。

• 步骤 23：

  包好的包子，请参考。

• 步骤 24：

  蒸锅中放入足够的水，铺上屉布，均匀的把包子码齐。盖上锅盖，大火烧开，上气后15分钟就可出锅。

• 步骤 25：

  蒸好了的素包子，请品尝～