杂粮大米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  芝麻和亚麻籽生的要提前炒熟，小火炒2,3分钟出香味即可。

• 步骤 2：

  大米粉加入牛奶搅拌均匀成为稠米糊。

• 步骤 3：

  蛋黄和芝麻、亚麻籽加入米糊。

• 步骤 4：

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋清加几滴柠檬汁或白醋，慢慢加糖，将蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡（蛋清泡沫细腻丰富，提起打蛋器白色泡沫会立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不会流动不下落）。

• 步骤 6：

  蒸锅提前烧水。将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的米粉糊中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。

• 步骤 7：

  将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为稠但可流动的糊。

• 步骤 8：

  将拌好的糊装入6寸模具或小碗，轻震模具使表面平整，放入蒸15-20分钟即可。

• 步骤 9：

  蒸好后稍冷却可以将米糕从模具中取出。

• 步骤 10：

  米糕加入炒香的芝麻和亚麻籽，真的很棒！当主食或点心都很棒。