清炒海虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾去头去壳。

• 步骤 2：

  抽去虾线。

• 步骤 3：

  放入水、小苏打、盐，搅拌均匀，静置15分钟。

• 步骤 4：

  用水冲洗虾，冲干净后吸干水份。

• 步骤 5：

  加盐搅拌后加蛋清、生粉拌匀，面上加油，封上保鲜膜后放入冰箱冷藏5小时以上，备用。

• 步骤 6：

  锅内放油，4成油温，加虾仁滑开，变色后倒出。

• 步骤 7：

  沥干油份。

• 步骤 8：

  锅内加入清汤、糖，倒入虾仁翻炒，加水淀粉勾芡淋油后装盘即可

• 步骤 9：

  装盘。