【蔓越莓海绵杯子蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  1、各材料均过称准备好，3个鸡蛋打入无油无水盆中。

• 步骤 2：

  2.将鸡蛋的大盆放入50度热水中隔热水打发，用打蛋器先低速打发至鱼眼泡泡状。

• 步骤 3：

  3.分三次加入白糖换高速继续打发

• 步骤 4：

  4.一直打发至粘稠再加入柠檬汁继续高速度打发至变成淡黄色（需5-6分钟），能看到非常的细腻澎松，出现有纹路即可。

• 步骤 5：

  5.在打发好的蛋糊中筛入面粉，从右边1点的位置下至左边的8点翻上来，不能打圈搅拌喔！动作要快但要轻，右手边拌，左手边往右边方向轻轻转动不锈钢碗，使所有干面粉溶入到蛋糊里成为面糊，面粉分3-5次筛入，拌匀后还能感觉到面糊中有很多的气泡！然后倒入粟米油用同样手法轻轻翻拌均匀即可。

• 步骤 6：

  6.将面糊均匀倒入杯子中至7-8分满，轻轻放入蔓越莓在面糊表面。

• 步骤 7：

  7.烤箱提前预热10分钟，中层上下火力150度（烤箱内实际温度）烤18分钟左右。

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品，口感细腻绵软

• 步骤 10：

  成品