小熊豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作欧克皮：欧克皮的材料全部和一起，揉成一个光滑的面团放保鲜袋里待用。此料量有点大，揉一个欧克皮，用不完，可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存，但不要放太长时间。

• 步骤 2：

  把主面团中除黄油以外的所有食材放入盆里揉面。

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团之后，加入黄油，继续揉面。

• 步骤 4：

  撑出薄的膜。（是手工揉面的话多点揉或打摔能拉出薄的膜）

• 步骤 5：

  揉好面团盖上保鲜膜放在室温发酵两个小时左右。

• 步骤 6：

  用手指粘面粉戳一个洞不塌陷即发酵完成。

• 步骤 7：

  托出面团，用擀面杖排气。

• 步骤 8：

  先分出来一个48克的面团，再把其余的平均分成6个，每个面团大约为40克。盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 9：

  取一个面团按扁，中间放入25克豆沙。裹入面团中，捏紧封口，然后光滑的部分朝上。

• 步骤 10：

  全部做好放到铺好的油纸烤盘中，注意盖保鲜膜，防止风干。

• 步骤 11：

  下面开始做小熊的耳朵，把48克的那个面团，平均分成12个3克的面团。

• 步骤 12：

  摆放到相应的位置，用主面团压好的耳朵。

• 步骤 13：

  开始做嘴巴的部分，取一块欧克皮，擀成1毫米的厚度。然后用中号裱花嘴，切割出6个圆形。

• 步骤 14：

  欧克皮背面刷水（一定要轻揉，容易变形）粘到主面团上。

• 步骤 15：

  送入烤箱进行最后的发酵30度，40分钟左右。

• 步骤 16：

  发酵好之后，开始预热烤箱上下火180度28分钟左右，上色要盖锡纸。

• 步骤 17：

  出炉立即取出，在晾网架上却凉了。 然后在欧克皮上刷一层融化的白巧克力，粘上奶粉，再用融化的黑巧克力画出五官就可以了！

• 步骤 18：

  成品图。

• 步骤 19：

  成品图。

• 步骤 20：

  成品图。