草莓酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀

• 步骤 2：

  筛入低粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡

• 步骤 4：

  加入三分之一细砂糖，打至细腻的泡沫

• 步骤 5：

  加入三分之一细砂糖，打至有纹路

• 步骤 6：

  加入剩下的细砂糖，继续打至干性发泡，提起打蛋头，呈直立小角

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白入蛋黄盆中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  将蛋黄液全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  此时烤箱175度上下管预热 将蛋糕糊倒入铺好油纸的三能金盘中

• 步骤 10：

  用刮刀抹平

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，175度，35分钟，上下管，中层

• 步骤 12：

  待烤好后，取出，提起油纸放在烤网上，撕开周围的油纸散热

• 步骤 13：

  待蛋糕体至温热，取一张新的油纸还在蛋糕体上，然后迅速翻面，撕掉原来的油纸，切掉上下两端蛋糕（少许）

• 步骤 14：

  在表面抹一层厚厚的草莓酱

• 步骤 15：

  利用擀面杖，将蛋糕体卷起来，卷紧些

• 步骤 16：

  卷好后，定型两分钟

• 步骤 17：

  打开油纸，切片食用

• 步骤 18：

  做下午茶很不错