果茸慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  把玉米油，牛奶，百香果酱混合搅拌均匀。

• 步骤 2：

  过筛低粉。

• 步骤 3：

  搅拌均匀状态。

• 步骤 4：

  加入分离出的3个蛋黄

• 步骤 5：

  蛋清加入白糖，柠檬汁打发至尖角略带小弯角状态。

• 步骤 6：

  取1/3加入蛋黄翻拌均匀。

• 步骤 7：

  再把蛋黄糊倒回蛋清里。翻拌，推荐用J字手法翻拌。翻拌好的面糊，不消泡。

• 步骤 8：

  倒入六寸模具里，整平表面，震两下，震出大气泡。130度，中层，50分钟。出炉后倒扣，至完全冷却后脱模

• 步骤 9：

  放入Whirlpool/惠而浦 WTO-CS281T蒸汽烤箱选择 热风功能 130度，中层，50分钟（烤箱提前预热3分钟左右哦）

• 步骤 10：

  出炉后倒扣，至完全冷却后脱模，分片器分片。取小一圈的圆形

• 步骤 11：

  取两片蛋糕片刷上牛奶百香果汁或牛奶，以防上浮

• 步骤 12：

  百香果酱加牛奶小火搅拌均匀

• 步骤 13：

  待温热的，不烫手的时候加入冷水泡软的吉利丁片快速搅拌融化。

• 步骤 14：

  接下来是覆盆子果茸加牛奶小火加热搅拌均匀，也同样等到温热不烫手时加入冷水泡软，或隔水融化的吉利丁。搅拌均匀。

• 步骤 15：

  淡奶油加糖粉。

• 步骤 16：

  打至稍浓稠，可流动的状态，（蓝风车很容易就打到8-9分发。所以建议这一步用手动搅打就可以了）

• 步骤 17：

  取出一半，加入百香果酱搅拌均匀、

• 步骤 18：

  另一半倒入覆盆子搅拌均匀。

• 步骤 19：

  底层放一片蛋糕片，倒入百香果慕斯.

• 步骤 20：

  放上第二片，继续倒入覆盆子慕斯.

• 步骤 21：

  蛋糕片没有上浮，放入冷冻室20-30分钟，定型。

• 步骤 22：

  取覆盆子果茸加白糖，小火搅拌均匀加热。

• 步骤 23：

  一样待温热不烫手再加入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀。

• 步骤 24：

  30分种取出慕斯，缓缓倒入。

• 步骤 25：

  放冷藏室4小时以上（我冷藏了一晚）.脱模只需用电吹风沿着边上吹一至二圈就行了.

• 步骤 26：

  美味可口的果茸慕斯就好啦

• 步骤 27：

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