日式红豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面团原料除黄油外都放入面包桶，启动面包机和面程序。

• 步骤 2：

  揉至面团光滑后，加入黄油，继续揉。

• 步骤 3：

  揉至面团能拉出如图面膜，保鲜膜覆盖基础发酵。

• 步骤 4：

  基础发酵（室温27度，55分钟）两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，结束发酵。

• 步骤 5：

  取出面团，挤压排气，把面团平均分成7等份。滚圆，保鲜膜覆盖松弛十分钟。

• 步骤 6：

  豆沙馅每个45克分好。

• 步骤 7：

  取一个面团，按扁包入豆沙馅。

• 步骤 8：

  用手轻提四个角捏紧收口即可。

• 步骤 9：

  依次放入烤盘，面团中间轻刷一层水，然后面杖一端沾水沾白芝麻在面团中间按一下，依次做好，保鲜膜覆盖二次发酵（室温28度40分钟）。

• 步骤 10：

  面团发酵两倍大结束发酵。

• 步骤 11：

  放入烤箱中下层，用一个干净的烤盘，下面放上油纸，铺在发酵好的面团上，清按两下。上下管180度烘烤20分钟。普通烤箱请提前预热190度8分钟，烘烤18分钟左右。

• 步骤 12：

  出炉即可脱模，放至冷却架凉透。

• 步骤 13：

  成品图，非常松软。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  成品图。