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凉拌麻辣毛豆收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 辣椒 适量
- 大蒜头 4瓣
- 香油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
- 麻椒 适量
凉拌麻辣毛豆的做法步骤
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步骤 1：
买时选颗粒饱满的毛豆，用流水搓洗干净，清水加盐浸泡一会，再剪去两头，方便入味又好看。
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步骤 2：
水煮开，再加入盐，桂皮，八角等，放入毛豆煮熟，一定不能盖锅盖，否则毛豆会变色。
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步骤 3：
煮毛豆时准备好姜末，蒜末，辣椒末，可用干辣椒，可用小尖椒，也可以用辣椒油。
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步骤 4：
将煮好的毛豆用凉水冲，等放凉后装在一个稍微大一点的碗里。
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步骤 5：
炒配料，放油放桂皮八角姜蒜末辣椒末，小火炒香。
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步骤 6：
将炒好的配料倒入碗中，再加少许糖，生抽，香醋，麻油，香油，胡椒粉。
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步骤 7：
拌好后即可装盘。
小贴士
煮毛豆一定不能盖锅盖，喜欢稍微软一点就煮久一点，喜欢辣的可放辣子油等等。
这道菜开胃爽口，可家常凉菜，更是家庭聚会，看电视，看球赛的最好选择。
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