芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一个6寸戚风蛋糕，用刀切成两片，表层的不要。

• 步骤 2：

  奶锅加入芒果酱，牛奶。

• 步骤 3：

  开小火，边搅拌边加热，至牛奶和芒果酱完全混合。

• 步骤 4：

  吉利丁粉用清水拌匀。

• 步骤 5：

  倒入芒果糊里，再开小火搅拌均匀，备用。

• 步骤 6：

  淡奶油加入细砂糖。

• 步骤 7：

  坐冰水打发至有纹路出现，6分发左右。

• 步骤 8：

  打发好的淡奶油倒入芒果糊，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  蛋糕片用心型模具切出形状。

• 步骤 10：

  模具放入一片蛋糕，倒入一半的芒果慕斯糊。

• 步骤 11：

  再放入一片蛋糕片。

• 步骤 12：

  把剩余的慕斯糊倒入，盖上盖子，冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 13：

  慕斯蛋糕冻好后，准备做表面装饰，淡奶油，加入细砂糖。

• 步骤 14：

  坐冰水打至10分发。

• 步骤 15：

  把淡奶油装入两个裱花袋，一个裱花袋装上樱花嘴，还有一个不用裱花嘴，直接剪一个小口即可。

• 步骤 16：

  把慕斯蛋糕取出，用吹风筒开热风吹一遍模具四周，或者用热毛巾敷1分左右，即可脱模。

• 步骤 17：

  把剪小口淡奶油在蛋糕表面画细线，樱花嘴在边缘挤上小花，再把芒果切丁，摆放在蛋糕表面，稍加装饰即可。

• 步骤 18：

  成品图！

• 步骤 19：

  成品图！