★香烤奶香小馒头★的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  先液体再干粉、砂糖，把材料倒入面包桶，然后挖个坑坑埋上酵母。

• 步骤 3：

  面包机揉一个程序即可，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜进行发酵，这天儿发酵的很快，大概1个多小时，面团发至两倍大，用手指戳个坑坑，不回缩不塌陷就发的ok啦！

• 步骤 4：

  将发好的面团揉充分，进行排气。然后把面团裹上保鲜膜再松弛10分钟，否则一会儿不好擀。

• 步骤 5：

  把松弛好的面团按扁，擀开成椭圆形。

• 步骤 6：

  面饼翻过来，卷成一个卷，这步跟做吐司有点类似哈！

• 步骤 7：

  将面卷压扁，继续擀开成一个稍微有点厚度的面饼，左右各折过来，呈一个长方形。

• 步骤 8：

  继续擀开，最后擀成一个长方形的薄面饼。

• 步骤 9：

  将面饼表面用刷子刷一层薄薄的水。

• 步骤 10：

  从短边卷起来，一定要卷紧实一些，卷成一个长条形的卷。

• 步骤 11：

  用手轻轻按压面卷，稍微压扁一点。

• 步骤 12：

  用刀切成宽度差不多的小段，两头切下去。一共切了6个。

• 步骤 13：

  将做好的馒头段放入烤盘，烤箱内放一碗热水（注意不是刚烧开的水）。烤箱开发酵模式38度，二发20分钟。

• 步骤 14：

  发酵好的馒头，表面刷上一层薄薄的蛋液。烤箱预热175度，将烤盘放入预热好的烤箱，上下火，烘烤12分钟，看到馒头表面上色即可。

• 步骤 15：

  超萌松软的小馒头就做好啦！放凉后放入保鲜袋中保存，这样小馒头不会变硬。如果一次吃不完，可以放入保鲜袋中放入冰箱冷冻起来，吃的时候取出放入烤箱，170度再烤5分钟即可。