茭白烧鸭腿的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  鸭腿肉块放入冷水中焯煮， 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；

• 步骤 3：

  锅中放入少许油， 下入焯过的鸭腿肉进去煸炒；

• 步骤 4：

  煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片进去翻炒；

• 步骤 5：

  翻炒几下后加入冰糖进去翻炒；

• 步骤 6：

  翻炒至冰糖完全融化后加入料酒进去煸炒；

• 步骤 7：

  翻炒几下后加入适量的酱油进去翻炒上色；

• 步骤 8：

  加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；

• 步骤 9：

  将切块的茭白放入；

• 步骤 10：

  加盖再炖煮5分钟；

• 步骤 11：

  加入适量的盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁，盛入碗中， 表面撒上小葱末。

• 步骤 12：

  端上桌了。