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四季豆肉丝炒面收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 1小块
- 四季豆 1小把
- 面条 1盘
- 蒜 2瓣
- 红椒 半个
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1小勺
- 油盐 适量
四季豆肉丝炒面的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
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步骤 3：
四季豆放入锅中焯煮， 加入适量的盐和几滴油；
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步骤 4：
焯煮到九分熟时捞出来切成丝备用；
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步骤 5：
热锅凉油， 放入腌制好的肉丝滑炒；
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步骤 6：
肉丝变色后加入蒜丝进去煸炒；
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步骤 7：
煸炒至肉丝变色后加入面条进去翻炒；
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步骤 8：
加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒；
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步骤 9：
再放入焯好的四季豆丝进去翻炒；
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步骤 10：
加入红椒丝进去翻炒；
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步骤 11：
最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中。
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步骤 12：
可以开吃了。
小贴士
1. 里脊肉丝要提前加入盐等腌制一下； 2. 四季豆要提前焯煮到九成熟， 为了避免营养的流失， 先焯煮后切丝； 3. 我用的面条是武汉的热干面， 已经处理熟了； 如果用普通的面条， 先要煮到七成熟后捞出用油拌一下，再放入锅中炒。
今天就跟大家分享我家最爱吃的一种炒面--“四季豆肉丝炒面”， 怎样炒面不碎不粘锅呢？那就是炒之前先使面条一一分开。今天我选用武汉的热干面， 是熟的，这面条已经分开了；如果选用的新鲜面条， 可先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，煮到六、七成熟时捞出后加入点油拌一下， 这样炒面条就不会粘在锅上。如果想偷懒，又想吃顿营养又好吃的简餐，这款炒面是个很不错的选择哦。
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