蒜香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料中除去黄油和盐以外的所有材料放到盆中，揉至扩展阶段

• 步骤 2：

  加入黄油和盐，揉至完全阶段

• 步骤 3：

  放至28度环境下一发

• 步骤 4：

  发到两倍大，用手指沾粉戳洞不回缩不塌陷

• 步骤 5：

  平均分成12个面团

• 步骤 6：

  揉圆松弛20分钟

• 步骤 7：

  擀成橄榄形

• 步骤 8：

  翻面，将左右两侧捏紧

• 步骤 9：

  收口朝下，放在烤盘中，稍微拍扁

• 步骤 10：

  全部整好型后放入32度湿度百分之75的环境下进行二发

• 步骤 11：

  现在制作蒜蓉酱。称出室温软化的黄油

• 步骤 12：

  将大蒜压成很细的蒜泥,加入盐

• 步骤 13：

  将黄油，蒜蓉和盐放在一个碗中搅拌均匀

• 步骤 14：

  装入裱花袋中，剪一个小口

• 步骤 15：

  面团发到两倍大时取出，在面团中间划一刀

• 步骤 16：

  将蒜蓉酱挤在面团表面划的刀口处

• 步骤 17：

  放入预热好180度的烤箱中下层烘烤18分钟

• 步骤 18：

  出炉后转移到晾网晾凉 蒜香味浓郁的蒜香面包就做好了