超级下饭的三色鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材： 鸡腿丁、花生米（无需去皮）、普通黄瓜。

• 步骤 2：

  鸡腿丁洗净沥干水分， 加入料酒、玉米油、盐、玉米淀粉。

• 步骤 3：

  戴上一次性手套抓拌均匀。

• 步骤 4：

  静置一刻钟左右。

• 步骤 5：

  黄瓜洗净切丁，一半即可，也可以全切。

• 步骤 6：

  冷锅冷油。

• 步骤 7：

  倒入花生米，中火炸至金黄色，有扑鼻花生香。

• 步骤 8：

  捞出花生米放在一旁冷却待用。

• 步骤 9：

  剩余的油无需倒出（个人觉得有花生余香），另加10g玉米油，撒入花椒，炒出香味。

• 步骤 10：

  倒入腌制好的鸡腿丁和料酒，来回翻炒。

• 步骤 11：

  待鸡腿丁上色快熟时，倒入黄瓜丁，继续翻炒。

• 步骤 12：

  倒入提前拌匀的调料汁。

• 步骤 13：

  倒入花生米，继续翻炒片刻。

• 步骤 14：

  转小火，上色，汁收得差不多时关火。

• 步骤 15：

  装盘，享用吧！

• 步骤 16：

  个人更喜欢关火之后焖一会儿，等到黄瓜颜色变深一点再吃，满嘴都是软香的口感。 这道菜里面的花椒只用来提香，而鸡腿丁不仅口感嫩滑，更有酸酸甜甜的感觉，适合小盆友吃。