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麻辣洞子烤鲫鱼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 姜 据个人喜好
- 葱 据个人喜好
- 花椒 据个人喜好
- 麻椒酱 据个人喜好
- 豆瓣酱 据个人喜好
- 花油 据个人喜好
- 酱油 据个人喜好
- 盐 据个人喜好
- 糖 据个人喜好
- 藕片 据个人喜好
- 莴苣 据个人喜好
麻辣洞子烤鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
食材准备。
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步骤 2：
鲫鱼处理洗净，将其表面水份吸干，每隔2cm左右斜切开口（使其后面烹饪更加入味）。
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步骤 3：
加入盐、糖、孜然粉、辣椒粉，腌制片刻。
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步骤 4：
烤箱预热200度、上下火模式，将腌制好的鲫鱼放入方太烤箱，中层烤10min。
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步骤 5：
制作调料酱：姜蒜、花椒、麻辣酱、豆瓣酱、花油、边炒出香味，倒入酱油、盐、糖调味，煮开后调小火慢煮3min，使各个调料味更佳融合。
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步骤 6：
在锡纸上铺上藕片、莴笋片（根据自己的喜好选择），讲刚出炉的烤鱼铺在蔬菜上，淋上制作好的调味酱料，回路放入烤箱继续烤200度，上下火，10min。
