干贝鲜虾粥 （18月龄+）的做法步骤

• 步骤 1：

  砂锅里加水，量大概是米的10倍左右。待水开后，放入淘洗过的大米。米刚下锅的时候要轻轻搅拌一下锅底的米，防止黏锅底。之后大火煮到沸腾，再转小火慢慢煮。煮的时候锅盖可以只盖一半，或者把勺子放入锅中，预防扑锅；

• 步骤 2：

  芹菜、冬瓜、香菇切丁，备用

• 步骤 3：

  把泡发好的干贝撕成丝（干贝提前隔夜泡发，泡的时候别忘了加点姜，可去腥味）

• 步骤 4：

  鲜虾去头、去皮。然后把虾头中的内脏冲洗掉，和虾皮放在一旁备用。用牙签插入虾仁的背部，挑去虾线，然后切成碎肉粒，备用。

• 步骤 5：

  粥的鲜味全靠这个：大火把锅烧热，倒进适量的食物油，放姜丝、葱段煸炒一下，爆出香味，再放入虾头和虾皮。可以用铲子把虾头的红油压出来，这样粥会更美味哦；

• 步骤 6：

  加入一小碗开水，煮2分钟后，再把虾头虾皮、葱姜捞出；水不要加太多，加水主要为了把虾头的鲜味提出来。

• 步骤 7：

  放入冬瓜粒、香菇粒、干贝丝、虾仁粒中火煮5分钟，然后入芹菜再煮1分钟（千万不要把汤都熬干哦），之后关火保温备用；

• 步骤 8：

  砂锅里的粥快煮好时，把虾仁干贝蔬菜汤倒进粥里，搅拌均匀，再煮2分钟就可以了；

• 步骤 9：

  因为用虾油熬了汤水，粥可以煮的稠一些，这样就可以很好的利用虾油的鲜味了。