炎夏已然到来,
古人虽没有制冷的电器,
但避暑的智慧远超我们的想象。
早在唐朝,
就已经有相当讲究的饮料,
时人以果品,或草药熬制饮品,
解渴的同时,还具有清热解毒之功。
五色饮之一,名为玄饮的乌梅浆,
就是当时盛行的饮料之一。
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正品酸梅汤不仅汤色深褐清亮,而且酸甜清香中略带烟熏味,这是区分酸梅汤质量好坏的关键。
另外自制酸梅汤一定要提前浸泡乌梅两小时以上,以免烟熏味过重。