小贴士

1、蛤蜊一定要选肉肥新鲜的，吐干净砂的，不然吃起来牙都咯掉了就不好了哈。我都在早市上买，新鲜便宜，一定选花蛤哦，不要选文蛤。（花蛤肉肥鲜嫩，适合吃肉；文肉薄，适合煲汤；白蛤适合烧烤，做桑拿白蛤。）
2、米酒或清酒（没有的话可以用白酒，高度的话要少放些）。
3、盐要酌情添加，我们这边的蛤蜊一搬都会有咸味，所以我没有加。
4、我个人感觉用少量油把葱姜蒜辣椒爆出香味后再放在蛤蜊上，比直接放在蛤蜊上做出来的会更有味儿，这个根据个人爱好吧。
5、日版的酒蒸蛤蜊里面是放了黄油的，我健身狗一枚，杜绝黄油！