酒蒸蛤蜊――快手复刻美味的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  买回的花蛤用淡盐水浸泡一下，洗净后沥水捞出装在盘中。

• 步骤 3：

  葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。

• 步骤 4：

  锅中适量橄榄油烧至7成热,下切好的葱姜蒜，干辣椒爆出香味后关火。

• 步骤 5：

  将锅中爆出香味的葱姜蒜干辣椒（底油不多的话连同底油一起），均匀撒在蛤蜊上。

• 步骤 6：

  将2勺米酒和半勺味极鲜酱油混合均匀后淋在蛤蜊上。

• 步骤 7：

  上锅隔水大火煮开锅后，再蒸5分钟即可。

• 步骤 8：

  出锅后可以趁热撒点儿细葱花~

• 步骤 9：

  成品。

• 步骤 10：

  小酌，下饭都是极好的！

• 步骤 11：

  跟大家分享一下文蛤，白蛤和花蛤的照片，在做不同美食时对食材的选择也是不同的（详见贴士）。