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麻辣鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花鲢鱼尾 1条
- 盐，腌鱼 5克
- 鸡粉，腌鱼 2克
- 白胡椒粉，腌鱼 1克
- 汉源花椒粉，腌鱼 1克
- 鸡蛋清，腌鱼 1个
- 料酒，腌鱼 30ML
- 生粉，腌鱼 50克
- 菜籽油，炸鱼骨 100ML
- 生姜 1块
- 大葱 15克
- 香菜 8棵
- 红油豆瓣酱 50克
- 麻辣底料 70克
- 干辣椒段 50克
- 四川汉源干青花椒 30克
- 开水 2500ML
- 白胡椒粉 1克
- 蚝油 50克
- 老抽 15ML
- 白糖 35克
- 料酒 50克
- 菜籽油，炸干辣椒干花椒 150ML
- 盐 10克
- 鸡粉 5克
麻辣鱼的做法步骤
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步骤 1：
杀鱼
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步骤 2：
片鱼
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步骤 3：
熬汤
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步骤 4：
加配菜I
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步骤 5：
放料
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步骤 6：
葱油
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步骤 7：
加香菜出锅
