香肠花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵

• 步骤 2：

  中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵

• 步骤 3：

  中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵

• 步骤 4：

  再用手揉成比较光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵

• 步骤 5：

  待面团是原来的二倍大时，掀起面团，底部的面团组织呈现纤细的拉丝状，并且有均匀的气孔时，发酵成功

• 步骤 6：

  将面团取出放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，分成均匀的四等份，揉揉，静置5分钟

• 步骤 7：

  将冰箱冷冻保存的珍妮珍馐罗勒味香肠取出解冻，我这拿得有些晚了，最好能在面团揉之前取出，这样能使里面的寒气充分释放出来

• 步骤 8：

  取一个面团擀成长方形，上半截1/2或者1/3处用刀切成梳子齿状，将一根香肠码放在最下面

• 步骤 9：

  由下向上卷起，在齿状处再抹一点点凉水，利于粘合

• 步骤 10：

  卷好的香肠卷封口朝下压住

• 步骤 11：

  码放在铺了油纸或者屉布的蒸锅内，盖盖子二次发酵15分钟，夏天温度高，二发时间短；冬天天冷，时间要长一些，看面团比先前略有增大并且圆润些，就可以了

• 步骤 12：

  冷水上锅，因为香肠太凉，所以开锅后蒸20分钟；如果香气没有冻着，可以上汽后15分钟即可。关火后焖5分钟，防止骤冷而导致花卷表面收缩

• 步骤 13：

  看着是不是很可爱

• 步骤 14：

  还有好吃的罗勒味香肠在里面