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逗逼大静 三丝炒饼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 大饼 100克
- 大葱 两寸
- 大蒜 两瓣
- 姜 两片
- 胡萝卜 半根
- 蒜苔 一根
- 花椒 七八粒
- 盐 1g
- 醋 10ml
- 糖 1g
- 鸡精或者味精 0.5g
- 油 锅底油
- 香油 两滴
逗逼大静 三丝炒饼的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜丝，蒜苔丝，大葱丝。除了大蒜全部切丝。姜也切丝，大蒜拍拍碎。准备花椒，爱吃辣椒的可以准备几根，我就不一一拍照了。
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步骤 2：
锅底油烧热转小火，放花椒，姜丝，（我还放了辣椒，这个自行选择）出味时，放饼丝，饼丝略微变硬，放除了葱，蒜所有丝，继续小火翻炒。推荐用苏泊尔无油烟不粘炒锅，家里有高血压的人少油少盐，我这种闻了油烟味就胃疼的选手加水调料类不冒烟的首选，在此感谢，叩谢，鸣谢我敬爱的母上大人赠送此锅。
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步骤 3：
翻炒二十秒放入除香油，味精外所有调料和葱丝，大蒜，继续翻炒你认为可以吃了就行。（有人喜欢软的就少炒一会，熟了即可，我爱吃硬的脆的就多翻腾会。）关火后放香油味精。翻腾均匀，出锅装盘。
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步骤 4：
做饭，做菜，不要怕自己口味不对，担心没有味道，一定少放盐，出锅前尝一下，淡了可以补救，咸了可以加糖醋，但是太咸就只能烩饼了…每个人口味不同，所以调料这个东西不用太在意具体用量。你平时爱吃酸的可以多放醋，爱吃甜的可以多放糖，爱吃咸的可以适量加盐。不爱吃的也可以不放。我这用量是刚刚好适合自己的口味来的。
小贴士
不必太在意调料和条件，没时间的就只用饼丝和葱姜蒜，油盐都能做。最主要的是火候，一定小火炒硬了才有炒饼的感觉。大火容易糊，粘锅。多谢大家。
