“煮”过的贝果三明治#我的黑金时代#的做法步骤

• 步骤 1：

  所使用的全部原料

• 步骤 2：

  除黄油外的所有材料混合揉至面团光滑，可提前将两种面粉提前混合均匀； 拉开面团检查膜的状态的话差不多是到扩展阶段的样子 （膜比较厚而有韧性，戳破孔的话看边缘是不光滑的锯齿状） 然后加入黄油揉匀

• 步骤 3：

  分割成5份，滚圆，表面盖上保鲜膜醒静置；

• 步骤 4：

  静置的时候准备油布纸，剪油布尺寸大小可以放下一个生胚面团大小，大约8*8cm大小（如果没有油布，可以使用油纸代替）

• 步骤 5：

  静置的时候面筋擀开不会回缩的时候，准备开始成形；

• 步骤 6：

  取一个小面团擀开，先前后擀开；

• 步骤 7：

  将底部用手按压一下，便于粘结接口处，顺长的那一侧卷起来；

• 步骤 8：

  全部一圈卷起来，力度要使用均匀一点，这样卷起来的长条才会直；

• 步骤 9：

  这个卷起来以后可以放在保鲜膜下面静置，等全部卷起来以后，再拿第一个卷好的然后揉长；

• 步骤 10：

  借助擀面杖压出一个凹槽平面；

• 步骤 11：

  用凹槽端包裹另一端，两边接口处捏紧即完成一个生坯放在油布上面；

• 步骤 12：

  依次完成所有的生坯，放在裁剪好的油纸上，这样子拿取面团会比较方便 ，放入烤盘上面；

• 步骤 13：

  室温（大约26度）发酵20分钟左右；

• 步骤 14：

  水500ML加白砂糖30G大火煮开后转中火保持半开

• 步骤 15：

  放入贝果面团生坯，每面煮20-30秒后立刻捞出,烤盘上面最好垫一层锡纸；

• 步骤 16：

  送入预热好200度的烤箱烘烤12-15分钟左右即可；

• 步骤 17：

  主要的是后面的调理，大家可以做成贝果三明治，这个是和甜甜圈最大的不同之处啦！

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  再来一张

• 步骤 20：

  就是这样