芒果酸甜排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  排骨洗净，斩切成小块，放1小勺盐，抓匀，静置一会儿，入底味。

• 步骤 3：

  芒果去皮去核，切成小块备用。

• 步骤 4：

  鸡蛋打散成蛋液，分次加入适量淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  直到形成略粘稠，舀起可连续不断呈直线滑落的淀粉糊。

• 步骤 6：

  往排骨里倒4小勺淀粉，抓匀。

• 步骤 7：

  倒入蛋液淀粉糊，拌匀。

• 步骤 8：

  锅里提前热油，烧至6成热，用筷子把排骨分散撩入锅，小火炸3分钟，捞起。

• 步骤 9：

  开大火，把油烧至8成热，再倒入排骨，大火翻炸1分钟，捞起。

• 步骤 10：

  取一个小碗，倒入4勺番茄酱、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺淀粉、1小碗清水，调匀。

• 步骤 11：

  炒锅里热一点油，倒入芒果，翻炒至颜色稍稍变深，盛起。

• 步骤 12：

  倒入番茄酱汁，搅拌煮沸。

• 步骤 13：

  关火，倒入排骨和芒果，翻炒均匀，让每块排骨和芒果都沾上酱汁。

• 步骤 14：

  装盘。

• 步骤 15：

  把锅里多余的酱汁淋上去，完成。