无水无油蓝莓腰果欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  先来给大家亮亮相。

• 步骤 2：

  混合高粉、全谷物粉、蓝莓果泥、全脂牛奶、枫糖浆、干酵母和盐，揉至面团成型。

• 步骤 3：

  将面团静置20min后放入厨师机，选择弓形头揉至产生筋度，因无油，不会完全扩展。当然手揉也可以。

• 步骤 4：

  此时面团呈光滑表面，覆盖保鲜膜，置于温暖处开始一发。根据温度不同大约需要40min-60min不等，发至1.5-2倍，手指戳洞不回弹即可。

• 步骤 5：

  一发结束后分割面团，揉匀，用手指肚把边缘按平。我做了三等分，想做大一点的也可以二等分。

• 步骤 6：

  轻轻揉入新鲜蓝莓和坚果。一定...要轻...

• 步骤 7：

  将面团滚圆，在烤箱内放一碗热水，将面团放入烤箱，进行二发。二发结束后取出面团，喷水，割包。与此同时预热烤箱到290℃或者烤箱的最高温度。割包完成后，入烤箱，230℃烤40min，至面包表皮呈均匀的深色。

• 步骤 8：

  大功告成～快点拍照享用吧～

• 步骤 9：

  新鲜蓝莓在高温烘烤的过程中必然会破裂流汁，所以如果不想让成品表面有紫色的痕迹，整形时就要尽量把蓝莓包裹在面团内部。 晾凉后切开，蓝莓的香气和面包的香气扑面而来。