6寸心形草莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  做蛋糕胚：鸡蛋黄和鸡蛋白放在2个碗里，蛋黄加入玉米油和牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋粉用刮刀从低往上翻动均匀盖上保鲜膜；此时可以预热烤箱，打发蛋白，蛋白打发直鱼眼泡加入三分之一白糖，接着打发直出现细腻的泡泡加入三分之二白糖，再继续打发出现纹路时加入剩下的白糖，取打发的三分之一蛋白霜放在蛋黄糊里，还是从面糊地往上翻均匀后，将面糊倒入剩下的蛋白霜里快速拌均匀，防止消泡，28*28金盆铺上油纸，将面糊离桌面高一点，缓缓倒入烤盘中，倒完面糊双手拿着烤盘两边左右换动，使面糊均匀铺开，端起烤盘在桌面上震动几下，180度烤45分钟

• 步骤 2：

  烤好的蛋糕胚从烤箱里拿出来，震一下，提起油纸放在烤网上冷却，待蛋糕冷却拿一张油纸盖在蛋糕表面翻过来，撕掉底部油纸，再翻面，拿蛋糕底部放在蛋糕胚上，用牙签划一圈取蛋糕片

• 步骤 3：

  草莓洗干净，切2半

• 步骤 4：

  再用煎鸡蛋的磨具取一块小的蛋糕胚

• 步骤 5：

  大的蛋糕片放在蛋糕模具底部，模具边排一圈草莓

• 步骤 6：

  吉利丁片用水冲洗，再用干净的水泡软，草莓汁用筛子过滤一下，倒入奶盖中，放入泡软的吉利丁片小火烧制吉利丁片融化，淡奶油加糖打发直7分，待草莓液没有热度，倒入奶油中搅拌均匀

• 步骤 7：

  倒入三分之一草莓奶油到蛋糕模具中，再放入小心形蛋糕片

• 步骤 8：

  再倒入剩下的三份之二草莓奶油，放在冰箱里冷藏5个小时后取出，再倒入剩下的草莓奶油和模具持平放冰箱冷藏6小时

• 步骤 9：

  从冰箱里取出蛋糕，用吹风机吹一圈蛋糕外围，脱衣模，再切水果点缀一下，下面用奶油挤了一圈围边，中间挤了一圈巧克力奶油

• 步骤 10：

  小宝贝吃的多开心